Desde que empezara estudiando en Musikene se ha ido haciendo un hueco junto a su banda en la escena donostiarra y en toda clase de eventos. Jairo Costa, más conocido como Jairom Black ha dado, a tenor de sus respuestas, buena cuenta de la gastronomía del entorno

JAIROM

  • ¿Hay alguna receta que se le resista, que aunque lo haya intentado no termine de salirle bien?
  • El pulpo del Atari.
  • ¿Le gusta comer fuera? ¿Algún tipo de restaurante en especial?
  • Me encanta comer fuera, además parece un hábito saludable, principalmente con la increíble cocina como la que tenemos aquí en el País Vasco. Ningún tipo de cocina en especial, prefiero no cerrarme y probar de todo.
  • ¿Es de los que desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo o se distribuye la comida de otra manera?
  • Lo intento, realmente hago mis propias reglas. Hay días que sí, y otros que no tanto.
  • ¿Una comida para un domingo?
  • Como buen vasco- brasileño que soy, una buena chuleta, con piparras, siempre bien acompañado de una sidra bien fría…. Mmmmm me entra hasta hambre solo de pensarlo. Y me viene a la cabeza la última visita que hice al Restaurante Katxina….increíble.
  • ¿Qué cena tras un concierto? ¿Y antes?
  • Antes, me da igual, normalmente en ese momento estoy pensado en música, y mi concentración (o esas mariposas en el estómago que sigo sintiendo antes de cada actuación) me hacen no centrarme tanto en los sabores. Después, un buen pescado al ajillo, tal cual lo hacen en Getaria no estaría mal para nada (y mira que no soy nada fan de las espinas).
  • ¿El mejor plato que ha degustado jamás?
  • Buff, pregunta complicada, cómo elegir un único plato… Los Mejillones de La Moulerie y su salsas, en las Landas, y de postre, los más simples, el arroz con leche y canela me chifla.
  • ¿Pica entre horas? Si lo hace, ¿qué le gusta?
  • No debería, pero si lo hago. Tengo debilidad a la hora de la comida por un buen vermut casero, unas anchoas, para abrir el apetito no está mal.
  • ¿Qué importaría culinariamente de su país natal, Brasil?
  • Se me ocurren unas cuantas cosas, incluyendo alguna no tan culinaria. Por ejemplo caipirinha y un poco del sol de Brasil, para que aquí lloviera menos. Voto por una Euskadi tropical.